审计入员的核心工作包括：
1）做好控制点的现场督促、检查和指导；
2）建立控制点质量信息渠道，定期利用原始记录进行统计分析，将质量异常情况及时向有关部门反馈，研究纠正措施；
3）收发记录表格和控制图表；
4）对各类人员进行现场指导；
5）参与对控制点操作人员的培训和资格认证；
6）参加对控制点的验收和日常检查，负责定期测定控制点过程能力；
7）负责对异常质量波动的分析和研究纠正措施；
8）参加过程质量审核。
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